亚麻籽油与ω-3脂肪酸市场关系分析

中国食品产业网分析文章指出：在2004年的美国市场上，面向消费者的ω-3脂肪酸补充剂的市场规模增长到了4.4亿美元，而其中，ω-3脂肪酸原料药的销售额大约为9000万美元。在整个补充剂市场上，65％（约2.85亿美元）系由取自于鱼类的ω-3脂肪酸原料制成，余下的来自于海藻、亚麻籽油和琉璃苣油这些植物性材料。

人类对α-亚麻酸需求量

　　1997年，世界粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）营养学家指出：合理的油脂摄取量，应在营养总摄取总热量的30%左右。研究表明，以ω-6系不饱和脂肪酸为代表的亚油酸，成人只要1.5克/日左右便可满足需要，不超过6克/日，对人都有好处，而理想的ω-3/ω-6值为3-5/1，但这样的高标准，除爱斯基摩人外，一般人膳食构成是远远达不到的，一般认为能够大于1就行。因此对健康成人推荐的以α-亚麻酸为代表的ω-3系不饱和脂肪酸量为男性1.5-6 克,女性1.5-5克/日。

市场分析

　　我国人群中普遍缺乏α-亚麻酸，日摄入量不及世界卫生组织推荐量（每日1克）的一半。我国医学界和营养学界专家纷纷呼吁国家立法专项补充α-亚麻酸，国家食品与营养发展战略专家正积极进行大规模推广α-亚麻酸的规划。

　　据统计，自1996年9月-1998年4月，国家正式批准的保健食品1154个，进口保健食品115个，其功能大体归纳为22类。在这些保健食品中与α-亚麻酸同类产品有35个（其中进口11个），其中：动物性的30个，植物性的5个。其余产品包括进口11个产品均是深海鱼油制品。所有这些产品在北京、上海、天津、青岛、大连、广州等地销路十分看好，尤其是在中老年和学生这两个群体中倍受亲睐。

　　纵观国内的市场形势，随着人们膳食结构的改善，饱和脂肪酸摄入远远超过了多不饱和脂肪酸的比例。（《食品卫生全书》规定：成人每日摄入饱和脂肪酸：一价不饱和脂肪酸：多价不饱和脂肪酸=1：1：1），不饱和脂肪酸，尤其是多价不饱和脂肪酸的摄入，迅速成了营养学家、研究机构的重要课题。其产品市场逐渐发育成熟。

　　我国食品营养方面专家撰文认为，植物性的多不饱和脂肪酸必将取代动物性的多不饱和脂肪酸，因为动物性的多不饱和脂肪酸中仍含有一定量的饱和脂肪酸，并含有胆固醇，《中国油脂》杂志1998年第23卷第3期苏望懿撰写的文章已经证明了这一点。更得要的是“药食同源”这一理论中的“食”更多的指植物而非动物。

　　亚麻籽的原料产地内蒙古高原的水源、土壤、空气均无污染，品质优良，成品α-亚麻酸高达55%，按代谢产物DHA和EPA的量计算是现在上市深海鱼油的1.93倍。

　　国内的多饱和脂肪酸市场雏形初具，由于人民生活水平差异，认识尚欠缺，市场正在逐步深化。能见到的不饱和脂肪酸产品有两类：一类是降血脂、降血压、防治心脑血管疾病为主要功效的，如深海鱼油制品等，另一类是增强智力，改善记忆的，如忘不了、脑轻松等。

　　欧美、东南亚等发达国家对多不饱满和脂肪酸的摄入十分重视，美国的超市上最多的就是这类制品，日本规定多不饱和脂肪酸制品ω-3系列产品是餐桌上必备的食品。由于这些发达国家生产、工作节奏快，所以老年性痴呆症较多，加之生活水平较高，膳食中饱和脂肪酸认识较深，α-亚麻酸及国内同类产品市场看好，潜在市场广阔。

　　综上所述，亚麻籽油中α-亚麻酸的市场前景十分广阔，潜力巨大。国内市场开发的目标是取代深海鱼油产品，随着人们认识的进一步深化和生活水准的提高。消费群体上逐渐增在；国外市场方面，外商对目前现有初级产品兴趣浑厚、咨询频繁，只要条件具备，出口潜力极大。

　　鱼类ω-3脂肪酸爆炸式增长

　　2005年，鱼类ω-3脂肪酸补充剂的销售额增长到了3.6亿美元，而鱼油供应厂商所报告的经营业绩的增长率大多在20％~50％，行业人士们由此认为这一市场仍然处于早期开发阶段，未来将大有可期。加拿大海洋营养公司全球营销执行副总裁Ian

　　Lucas说：“只有大约4％的消费者在长期服用鱼类ω-3脂肪酸补充剂，因此，要让产品在市场上达到最大的渗透度还有很长的一段路要走，但我们相信，鱼类ω-3脂肪酸补充剂将会爆发出类似于复合维生素的增长势头。”

　　事实证明了IanLucas的判断。2005年，鱼类ω-3脂肪酸市场经历了爆炸式增长，且市场竞争还在日趋激烈。鱼类ω-3脂肪酸产品神奇般增长的一个主要原因，即是整个行业在2002年自发通过了一项规定，从而建立起了产品的纯度标准。在这项纯度标准的约束下，到了2004年，几乎每家生产鱼类ω-3脂肪酸产品的公司都达到了质量标准，产品质量的提高带来了销售量的一路飘红。

　　植物类脂肪酸后起直追

　　目前，添加了鱼类ω-3脂肪酸的功能性食品仍然处在一个市场初步兴起的阶段，但有朝一日，它的销售规模有望超过鱼类ω-3脂肪酸补充剂。在北美市场，鱼类ω-3脂肪酸首先以功能性食品的身份出现。2005年9月，用鱼类ω-3脂肪酸生产的第一种酸奶酪在华盛顿“天然产品东部博览会”上展出，自那时以后，市场上出现了许多ω-3脂肪酸创新食品，种类从面包、牛奶、果汁到巧克力都有。

　　除了鱼类ω-3脂肪酸，食品生产商也开始对亚麻籽油ω-3脂肪酸青睐有加。研究表明，亚麻籽油在对抗高胆固醇、高血压、免疫系统功能、男性不育和癌症等方面的保健作用要高于鱼油。虽然2004年美国FDA对含有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）ω-3脂肪酸的产品所作出的健康声明指的是从鱼类ω-3脂肪酸，但从需求状况来看，市场显然对各类ω-3脂肪酸产品都有需求，再加上医疗保健行业对亚麻含有的ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸大加赞扬，因此，亚麻ω-3脂肪酸的强化食品的市场规模在迅速扩大。而亚麻中含有的另外一种较少为人所知的成分——木酚素（lignans），也正在迅速成为一种保健“新星”，其热度直追ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸。从科学角度来看，亚麻籽木酚素与荷尔蒙相关的症状，如更年期、前列腺健康甚至某些类型的脱发有着更加紧密的关系。 　　在北美，木酚素补充剂市场走在了欧洲的前列。根据市场调研机构Mintel公司设立的数据统计显示，自1998年以来，美国的木酚素补充剂市场推出了29只新产品，加拿大、英国的产品分别为2只和3只，芬兰和瑞典的产品各为1只。

　　产品不断推陈出新

　　目前的脂肪酸补充剂市场又出现了一个新趋势，就是将各类脂肪酸（包括鱼类和植物类）混合在一起。

　　Spectrum有机产品公司已生产出这种混合产品——亚麻/鱼类脂肪酸补充剂。公司总裁兼首席执行官Neil Blomquist说：“这几年，市场都热衷于反脂肪产品。在此情况下，我们一直在不遗余力地宣传人们对饮食中摄入健康脂肪的需求，使健康脂肪最终引起了人们的关注。虽然植物性脂肪酸的销售目前比较平淡，但科学研究也支持对植物性脂肪酸的使用，相信亚麻脂肪酸和其它类型的脂肪酸将会获得更大的市场份额。”

　　到目前为止，脂肪酸产品生产领域对未来市场饱含信心，因此，随着人们对脂肪酸的认识不断加深，这个产业的上下游在未来数年中还将继续保持高增长态势。