亚麻籽油所含的欧米伽3脂肪酸可防止糖尿病视网膜病变

　　世界最具权威的基础科学杂志《自然·医学》（Nature Medicine）2007年7月号发表了一篇极具创见性的论文：“摄入欧米伽3脂肪酸可减少视网膜病理性血管形成”。该文详细阐述了在饮食中增添欧米伽3脂肪酸有助于避免视网膜病变。文中说“很多影响视力的疾病具有两面性，即它既有血管的损害，同时也有伴随的缺氧引起的具有破坏性的新生血管形成。包括早产儿视网膜病和糖尿病性视网膜病，这些疾病导致了许多中年人及儿童失明。”。他们发现通过饮食摄入或转基因技术来增加欧米伽3脂肪酸的含量，就会减少眼睛中炎症介质的产量，从而限制视网膜血管的病态生长。 　　西方饮食通常缺少足够的欧米伽3脂肪酸，对胎儿来说，这种物质是在最后3个月由母亲传输给胎儿，因此早产儿普遍缺乏欧米伽3脂肪酸。论文作者美国哈佛大学脂类研究中心主任康景轩博士等认为，在饮食中补充欧米伽3脂肪酸有助于预防婴儿和糖尿病患者的视网膜病变发生。(注:亚麻籽油中含有57%的a-亚麻酸,在体内催化酶的作用下可转化为DHA和EPA与人体更具亲和力.编者加)