玛咖（MACA）的化学成分

　　新鲜玛咖含水分10.4%、蛋白质10.2%、脂肪2.2%、碳水化合物59%、纤维8.5%、灰分4.9%。其蛋白质含有丰富的人体必需的氨基酸，如：精氨酸（9.94%）、天门冬氨酸（9.17%）、谷氨酸（15.6%）和赖氨酸（54.5%）等。玛咖的脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量占52.7%（其中亚油酸18.5%、亚麻酸8.87%），还含有芥子油苷（glucosinolates）甾醇和钾、钙、铁等[1]。玛咖的脂类部位含有玛咖烯（maceaene）及玛咖酰（mecamide），还包括N-苄基辛酰胺、N-苄基-16-羟基-9-氧化-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺、N -苄基-16羟基-9，16-二氧-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺以及其它17个玛咖烯和玛咖酰胺的同系物。玛咖烯和玛咖酰胺被认为是玛咖提取物中具促进性功能的有效物质之一。

MACA的主要营养成份